榨菜蒸肉丝

又突然想起妈妈曾煮过的一道简单的菜。只需要两种基本材料－－榨菜和猪肉。还蛮喜欢吃榨菜的。只要加入少许的榨菜在汤中或者拿它炒肉，整道菜就很“惹味（广东话）”。妈妈用它来蒸肉片，我家婆用它来煮汤。反正我买了榨菜做这道菜，还剩下好多，所以决定帮我老公一解妈妈菜肴的味道，我这星期就煮我家婆的榨菜汤。所以如果你想知道如何做榨菜汤就“敬请期待”咯！
我妈妈是将榨菜及猪肉切成片。但我觉得切片的话太大片了，吃一两片可能就觉得有点多。因此，我就把肉片和榨菜片切成条状。由于榨菜蛮咸的，所以我用糖先把它腌一腌。我也选择了夹心肉，因为这个部位的肉有点油脂，煮出来不会太柴，太硬。这道菜你也可以选择用炒的，但我实在太懒了不想开锅炒得厨房油腻。而且蒸的话，也比较健康。

食材：
1）榨菜一个切成条状
2）夹心肉切成条状
3）姜汁少许
4）蒜末少许
5）糖少许
6）酱油少许
7）蚝油少许
8）麻油少许
9）花雕酒少许
10）胡椒粉少许
11）太白粉少许

步骤：
1）用一点糖抓一抓榨菜。
2）将姜汁，蒜末，酱油，蚝油，麻油，花雕酒，胡椒粉加入肉里，搅拌均匀。然后才加入太白粉搅拌均匀。让它腌大概半小时。
3）把榨菜和夹心肉搅拌均匀，放在盘子里用大火蒸大概15 至20分钟或至猪肉熟透为止。