皮蛋炒潺菜

那天到唐人街的超市看到一种看似熟悉的菜。印象中这种菜煮后会变成软软黏黏的，有点像秋葵。妈妈好像用它，肉片和咸蛋来煮汤。不过，我想用它来炒。我记得以前在新加坡的餐馆吃过上汤炒豆苗及咸蛋和皮蛋。我决定也“复制”这道菜，不过是用潺菜和只用皮蛋（因为邻居做给我的咸蛋包粽子用完了）。
我不可能为了这道菜熬上汤。我就用买回来的罐头上汤。煮出来的味道当然没有餐馆的味道来得鲜甜，不过我还是满意我的“成果” ，味道还可以啦 ；p

食材：
1）潺菜
2）皮蛋切丁
3）蒜蓉
4）姜片3片
5）上汤半碗
6）开水半碗

步骤：
1）热锅把油倒入爆香蒜蓉和姜片。
2）将潺菜放入锅中炒一下。
3）放入皮蛋炒一下。
4）加入上汤和开水。
5）等到上汤再次滚开就可以上菜了。