咸菜鸭汤

好久好久没有煮咸菜汤了。我记得妈妈曾近告诉我煮汤的咸菜和拿来炒的咸菜是不一样的。煮汤的一般是用头的部分，用来炒的就买一棵棵有菜叶的咸菜。我就根据妈妈的话去找煮汤的咸菜。在这里很难买到好吃的咸菜。在新加坡的湿巴刹买的咸菜煮这个汤一点问题都没有，但是在这里几次买的咸菜不是太咸（已经浸泡水中）就是没有什么味道。整锅汤都不好喝。很气馁，所以决定不煮了。

  

煮汤用的咸菜

炒用的咸菜

一般上咸菜汤应该是用鸭子煮汤。但是我都是用排骨因为鸭子煮汤比较油。加上这里卖的都是整只鸭子，在家里要处理很麻烦。直到最近我的邻居告诉我超市有卖鸭腿（但是是冷藏的啦），我才决定再次煮这个汤，但是这次用鸭腿煮！

我把鸭皮剥掉，这样汤就不会有这么多油。用鸭煮咸菜汤味道的确很鲜甜！可惜啊，这次买的咸菜又不及格！我在煮汤前，还尝了尝咸菜，觉得有点咸但不酸，所以还泡了一下水。结果，煮出来的汤一点咸菜的味道都没有。唉，又是失败！

虽然如此，如果你想煮这道汤，不要因为我的失败而不要尝试哦。可能，你能买到味道刚好的咸菜，煮出一锅好汤！

食材：

1）咸菜一颗

2）鸭腿3个

3）番茄3个，切块

4）马铃薯两个，切块

酸梅

5）酸梅 1颗 （不是零食的酸梅。是用来蒸鱼和煮汤用的酸梅）

6）姜片，3－4片

步骤：

1）将咸菜的叶子一片片剥开，用水冲洗一下。如果你觉得咸菜很咸，可以用水浸泡一下。

2）将鸭腿的皮剥掉，然后用滚水川烫一下。

3）将水煮开，把所有材料放入锅中。等水再次煮开后，用小火煮2个小时，就可以了！