菜尾 Chai Buey

刚从黄石国家公园回来，那里天寒地冻。但是一下飞机抵达休斯顿却感觉泡在三温暖里－－热极了！不过，我还是比较喜欢暖和一点的天气；p在黄石国家公园一下子下大雪，一下子下冰雹，一下子下大雨的，我还是头一次遇到这样奇怪的天气。对于我来说实在很冷，有时遇到什么动物或看到什么美丽的风景（其实也看不清楚因为下雪景色朦朦的）都冷到不想踏出温暖的车外。我就把相机递给我先生叫他帮我拍个照。

这么冷的天气，实在很想喝个热汤。但是我们去的餐厅都找不到热腾腾的汤。只有早上吃早餐时，就点了带有淋上浓汁的早餐松饼。第一次点麋肉做的香肠碎肉，还蛮好吃的。

我先生点的早餐。他的还有在早餐松饼（biscuit）上加入cheese, 很好吃！

我的早餐。松饼上淋上热热酱汁，温暖极了！

这就是麋鹿。

回家后好想吃中餐！虽然在黄石公园吃了两顿中式晚餐，但是价钱实在贵而且味道一般。我太懒了不想煮平时的一汤两菜。我决定煮“一锅熟”的菜，简单方便。打开冰箱，看到上次买的小芥菜还没有煮。太棒了，可以煮菜尾！其实我还没煮过，不过查了查一些食谱大概有个概念。我们一般叫做Chai Buey。每个家庭的“秘方”都不一样。其实我妈很少煮这道菜。因为家里人都不喜欢芥菜的味道。芥菜有种很特别的苦味，不是每一个人都能接受。那天我看到超市卖小芥菜便买了些，就想做菜尾。

一般上，菜尾也加入咸菜和大节庆时吃剩的烧鸡、烧鸭或烧肉。我家没有这些所以就做了些调整，加入冰箱有的材料。如果你们家有这些材料一定要加入，味道会更好。虽然没有汤，但这道菜有汁、有菜、有肉，又酸酸辣辣的，很下饭喔！

材料：
1  芥菜 （小棵的大概4－5棵，大棵的一棵）把芥菜洗干净然后切块
2  鸡腿肉 一个 切块
3  冬菇 6－8朵，泡软。泡冬菇的水留着
4  竹笋 （如果没有可以不放），切片
5   红萝卜半条，切片
6   番茄一个切块
7  Assam 水 一杯
8  咸酸梅 1粒
9 干辣椒 5条
10  豆瓣酱2－3汤匙
11   水或高汤5碗


步骤：
1   热锅加点油把鸡肉炒一下。然后加入豆瓣酱炒一下。
2   加入水和其他材料用中小火焖大概45分钟。
3   如果不够咸可以加些盐调味。

如果吃不完放隔夜味道更棒！我参考了http://www.petertan.com/blog/2010/06/21/chai-boey-heaven-in-a-pot/ 这个网站然后做了些调整。如果想看更正宗的做法不妨参考这个网站。