白果薏米腐竹糖水

今年的夏天来得很早，四月天温度就已经差不多高达26－29度。现在已经五月了，温度已经超过30度！是时候煮一些滋润的糖水了。上次买的白果煮了汤，还剩下很多。我就把它们放在冰箱的冰冻格。现在正好可以派上用场！

我家婆每年年初一都会煮这个糖水。她还会加入鹌鹑蛋－－－我的最爱！这次我忘了买不然我一定会放的。以前我不喜欢吃白果。很奇怪来到美国很多我不喜欢吃的东西反而变成可以接受了。好像葱、芫荽以前我是能不吃就不吃，现在我可爱吃呢。

对了，处理白果时不要忘了用牙签把带苦味的心给挑出来。不然就会吃到苦苦的白果，一点都不好吃！

食材：
1  白果
2  洋薏米 大概 1 至 1 1／2 汤匙 （用水冲洗一下）
3  腐竹大概3－4 条 （用水浸泡至稍微软然后切成小段）
4  鸡蛋2颗 （大概打均匀）
5  香兰叶 3－4 叶
6  8碗水（大概中型锅半锅水）
7  冰糖大概1把 （根据你的喜好加入）

步骤
1  将水煮开然后将所有材料（除了鸡蛋和冰糖）加入锅中用中小火煮到薏米和腐竹变软。由于加了薏米所以一定要看住火。如果火太大糖水很容易溢出来。
2 等到薏米变软后，加入糖。等糖融化后，加入蛋液。等蛋液变成蛋花就可以了。记得把香兰叶取出才盛盘。