咸蛋蒸肉饼

在这里很难找到生咸蛋。就算有也未必新鲜。那天看到新鲜的生咸蛋马上买了回家。很想吃三黄蛋，但是家里的“老板”不是很爱吃所以就得想想看可以煮什么菜很像三黄蛋但是“老板”又爱吃的。 记得我家婆喜欢煮猪肉蒸蛋（她的蒸蛋是肉的分量比鸡蛋多），我先生还蛮爱吃的。我决定结合两者煮咸蛋蒸肉饼。虽然不是很正宗的咸蛋蒸肉饼，不过没关系，只要能满足我和先生的口味我就很高兴了！

食材：
1）咸蛋一粒
2）鸡蛋3－4粒
3）猪绞肉200克
4）葱半棵切成末
5）酱油少许
6）胡椒粉少许
7）绍兴酒少许
8）水或高汤4汤匙
9）姜汁少许
10）太白粉

步骤：
1）用酱油、胡椒粉、绍兴酒、太白粉及姜汁腌猪肉。腌大概半小时然后加入葱，搅拌均匀。
2）将鸡蛋和咸蛋白和水搅拌均匀。咸蛋黄可以切成小块加入蛋汁里。我为了美观所以没有把它切块。
3）将绞肉铺平在一个盘子上。然后将蛋液倒在肉饼上。
4）在蒸锅加入水。等水煮开，将盘子放进蒸锅用大火蒸大概15－20分钟，等肉熟了就可以了。