皮蛋瘦肉粥 My comfort food--Pork porridge with thousand century egg

 

新年快乐！！ 某些国家已经迈入新的一年。我还得等多7个小时才步入2012年。时间过得飞快，又过了一年。来到美国已经2年了。我可要好好珍惜在这里的最后一年，好好继续当个煮饭婆，尝试煮新的菜色。不然，回国后我想没有太多机会下厨了。

“消失”了一小阵子。可能你已猜到，我又跑到别的地方去渡假。反正圣诞节和新年有很长的假期，索性又“出走”到别的地方开开眼界。这次我们跑到迪斯尼乐园尝试找回童年和到环球影城寻找刺激。走了好几天真的蛮累的。回到家本来想出去吃（因为太累了不想煮），可是想到又要吃西餐就觉得很腻！翻了翻冰箱，刚好可以煮皮蛋瘦肉粥！太棒了即简单又好吃！在冷冷的天气吃有妈妈味道的粥，是人生一大享受！吃皮蛋瘦肉粥让我想起妈妈。因为每次天气开始炎热，妈妈就会煮这个粥。她说吃了这个粥能降火。会不会降火我就不知道了，我只知道我最爱吃妈妈煮的这个粥！

食材：（2－3人份）

1）里肌肉 大概200g（pork loin）切薄片

2）干蚝8－10颗切大丁

3）干贝5－6颗，泡水至软然后捏成丝

4）皮蛋一粒，切大丁

5）生菜 几片切条 （我家里有所以就用了。你也可以选择不放）

6）米3／4杯（量米的杯子）

7）水或高汤大概4－5杯

步骤：

1）用蚝油、酱油、绍兴酒、胡椒粉和太白粉腌制肉片大概半小时。

2）把米洗干净然后，把米倒入锅中，加入水煮到水滚开。

3）加入干贝和干蚝，转小火煮到米“开花”。

4）加入肉片，转中火煮到肉片熟透。

5）加入生菜、皮蛋和盐调味，煮2分钟。

6）吃粥之前，可以撒点葱花或芫荽和胡椒粉。