虾米冬菇炒高丽菜 Stir fry cabbage with dried mushrooms and dried prawns

高丽菜包菜傻傻分不清？！哈哈，这就是我刚开始的疑惑。后来上网查了一下，才发现两者是一样的！为什么我总觉得高丽菜好像整颗都是白色的叶子呢？其实我比较不喜欢吃深绿色的蔬菜。我觉得白色的蔬菜，如：高丽菜及白菜比较好吃因为它们比较甜。但是，好像听过妈妈说白色的蔬菜比较寒凉女孩子还是少吃一点。就因为这样，我很少炒高丽菜和白菜。但是有时吃腻了油菜、芥蓝、清江菜，我就会忍不住想吃白色蔬菜。

觉得虾米炒这道菜最对味！这次我还加了冬菇。如果你喜欢的话，也可以加红萝卜。每次煮这个菜都会是一大盘（因为超市卖的都是一大棵的菜），有时还怕吃不完。不过，我和老公都可以把所有的菜给扫个清光。可见，我们有多么爱吃高丽菜！

食材：

1）高丽菜

2）冬菇冲水洗净，泡水至软，然后切成细条

3）虾米冲水洗净，泡水至稍微软，然后用绍兴酒浸泡

4）高汤或清水半碗

5）蚝油一汤匙

6）绍兴酒少许

7）胡椒粉少许

8）蒜茸少许

步骤：

1）将高丽菜用手一片片剥开，然后切丝。

2）用油锅爆香蒜茸，然后加入虾米，炒至闻到酒香。

3）加入冬菇炒香。

4）加入高丽菜。

5）加入蚝油及高汤。

6）盖锅用中小火焖大概5分钟

7）转大火然后加入绍兴酒和胡椒粉，把所有材料炒均匀就可以熄火上菜了！