菠菜蟹肉羹 Spinach crab meat thick soup

前：菠菜蟹肉羹。后：杏鲍菇炒海参（下次介绍）

自从更换了一个新的卫星电视公司，家里不仅就多了几个华文电视台收费还比较便宜呢！实在太棒了！现在，我可以观看我最喜欢的TVBS华文电视台。最近，我无意间发现TVBS华文电视台有一个烹饪节目“吃饭皇帝大”，一看就迷上了！一天的节目我至少可以学习三道菜，而且还是帅哥主厨亲自下厨呢！哈哈！节目中所介绍的菜都是为新手人妻所设计，所以是蛮简单但又美味的菜色。我从节目中学会了好几道不错的菜肴。我会陆续把食谱记录下来和大家分享。

今天介绍的是其中一道即简单又健康的汤。菠菜富有高铁质对女性是很好的。我以前不爱吃菠菜总觉得有一个怪味。现在自己煮饭，为了能煮多几样菜，什么都开始尝试吃。好像以前我不喜欢吃葱、芫荽、红萝卜，现在我都吃。而且还很爱吃呢 ：）喜欢清淡口味的朋友们，不妨尝试煮煮这道汤。

食材：

1） 菠菜一把

2）小的蟹钳肉一碗（当然如果你喜欢吃螃蟹可以加多一点）

3）豆腐半盒切成小块状

4）蛋一颗

5）盐少许

6）绍兴酒少许

7）胡椒粉少许

8）镇江醋少许

9）高汤四碗 （如果你用市售的高汤那么两碗的高汤加两碗的水）

10）太白粉水

步骤：

1）将菠菜放入一锅烧水烫熟。然后将烫熟后的菠菜放入冰水中浸泡大概5分钟。这样菠菜就会保持翠绿的颜色。

2）把菠菜从冰水中取出，挤干水分然后切成条状。

3）将高汤倒入锅中煮开。然后加入蟹钳，豆腐和菠菜。

4）等到汤再次滚开，加入盐调味。

5）加入太白粉水。太白粉水的分量要根据你喜欢的稠度慢慢加入。

6）把火关小。把鸡蛋轻轻打散然后绕圆圈式加入汤中。不要急着把搅散鸡蛋。等一会儿，才开始搅散。这样就能煮出漂亮的蛋花。

7）把汤盛在汤碗后加入少许胡椒粉。

8）如果你喜欢的话可以加入少许的醋，就像吃鱼翅那样。我个人觉得加入醋后，能使羹更鲜甜。